武汉经济技术开发区（汉南区）市场监督管理局食品安全监督抽检信息公告（2022年 第14期）

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等规定，武汉经济技术开发区（汉南区）市场监督管理局近期组织抽检淀粉及淀粉制品，调味品，豆制品，蜂产品，糕点五个大类食品共计35批次样品，抽样检验项目合格样品35批次，不合格样品0批次。检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况公告如下：

总体情况：淀粉及淀粉制品7批次，不合格样品0批次；调味品14批次，不合格样品0批次；豆制品8批次，不合格样品0批次；蜂产品1批次，不合格样品0批次；糕点5批次，不合格样品0批次。

附件：1. 本次检验项目

2. 食品抽检合格-20220629

2022年06月29日

附件1：

本次检验项目

一、淀粉及淀粉制品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 31637-2016《食品安全国家标准 食用淀粉》， GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015 年第 1 号）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1. 淀粉抽检项目包括铅(以 Pb 计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母。

2. 粉丝粉条抽检项目包括铅(以 Pb 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以 Al 计)、二氧化硫残留量。

二、调味品

（一）抽检依据

抽检依据是产品明示标准及质量要求，GB/T 18187-2000《酿造食醋》，GB 2719-2018《食品安全国家标准 食醋》，SB/T 10416-2007《调味料酒》，SB/T 10371-2003《鸡精调味料》，NY/T 1040-2021《绿色食品 食用盐》，GB 26878-2011《食品安全国家标准 食用盐碘含量》，GB/T 5461-2016《食用盐》，GB 2721-2015《食品安全国家标准 食用盐》，GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 2720-2015《食品安全国家标准 味精》，等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1. 食用盐抽检项目包括氯化钾(以干基计)、钡(以 Ba 计)、碘(以 I 计)、铅(以 Pb 计)、总砷(以 As 计)、镉(以 Cd 计)、总汞(以 Hg 计)、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以亚铁氰根 计)。

2. 火锅底料、麻辣烫底料抽检项目包括铅(以 Pb 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

3. 鸡粉、鸡精调味料抽检项目包括谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群。

4.料酒抽检项目包括氨基酸态氮(以氮计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

5. 食醋抽检项目包括总酸(以乙酸计)、不挥发酸(以乳酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯 甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数。

6.味精抽检项目包括谷氨酸钠、铅(以 Pb 计)。

三、豆制品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求

（二）检验项目

1. 豆干、豆腐、豆皮等抽检项目包括铅(以 Pb 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、铝的残留量(干样品，以 Al 计)。

2. 腐竹、油皮及其再制品抽检项目包括铅(以 Pb 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量(干样品，以 Al 计)。

四、蜂产品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 14963-2011《食品安全国家标准 蜂蜜》，农业农村部公告 第 250 号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》，GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

蜂蜜抽检项目包括果糖和葡萄糖，蔗糖，氯霉素、洛硝达唑、甲硝唑、地美硝唑、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数。

五、糕点

（一）抽检依据

抽检依据是GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》，GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1. 糕点抽检项目包括酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以 Pb 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铝的残留量(干样品，以 Al 计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌。

2.粽子抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)。