武汉经济技术开发区（汉南区）市场监督管理局食品安全监督抽检信息公告（2022年 第40期）

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等规定，武汉经济技术开发区（汉南区）市场监督管理局近期组织抽检淀粉及淀粉制品，调味品，酒类，蔬菜制品，速冻食品五个大类食品共计26批次样品，抽样检验项目合格样品26批次，不合格样品0批次。检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况公告如下：

总体情况：淀粉及淀粉制品1批次，不合格样品0批次；调味品16批次，不合格样品0批次；酒类3批次，不合格样品0批次；蔬菜制品3批次，不合格样品0批次；速冻食品3批次，不合格样品0批次。

附件：1.本次检验项目

2.食品抽检合格-20221124

2022年11月24日

附件1：

本次检验项目

一、淀粉及淀粉制品

 （一）抽检依据

抽检依据是GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》， GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，国家卫生计生委关于批准 β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015 年第 1 号）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1. 粉丝粉条抽检项目包括铅(以 Pb 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以 Al 计)、二氧化硫残留量。

二、调味品

 （一）抽检依据

抽检依据是产品明示标准和质量要求，GB/T 18186-2000《酿造酱油》，GB 2719-2018《食品安全国 家标准 食醋》，GB/T 18187-2000《酿造食醋》，GB 2717-2018《食品安全国 家标准 酱油》，SB/T 10416-2007《调味料酒》，SB/T 10371-2003《鸡精调味料》，GB/T 24399-2009《黄豆酱》，产品明示标准及质量要求 Q/WLS 0001S-2018 《食用调味油》，GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2761-2017《食品安全国 家标准 食品中真菌毒素限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标 准》，GB 2718-2014《食品安全国家标准 酿造酱》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1. 黄豆酱、甜面酱等抽检项目包括氨基酸态氮、黄曲霉毒素 B₁、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群,。

2. 鸡粉、鸡精调味料抽检项目包括谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群。

3. 酱油抽检项目包括氨基酸态氮(以氮计)、全氮(以氮计)、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯 甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群。

4. 辣椒酱抽检项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱 氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

5.料酒抽检项目包括氨基酸态氮(以氮计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱 氢乙酸计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)。

5. 食醋抽检项目包括总酸(以乙酸计)、不挥发酸(以乳酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯 甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数。

6. 香辛料调味油抽检项目包括酸价(以 KOH 计)、过氧化值、铅(以 Pb 计)。

三、酒类

 （一）抽检依据

抽检依据是产品明示标准及质量要求，GB 2757-2012《食品安全国家标 准 蒸馏酒及其配制酒》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1. 配制酒抽检项目包括酒精度、甲醇、氰化物(以 HCN 计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

四、蔬菜制品

 （一）抽检依据

抽检依据是GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》， GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 2714-2015《食品安全国 家标准 酱腌菜》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.酱腌菜抽检项目包括铅(以 Pb 计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱 氢乙酸计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群。

五、速冻食品

 （一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

速冻面米熟制品抽检项目包括糖精钠(以糖精计)。