武汉经济技术开发区（汉南区）市场监督管理局食品安全监督抽检信息公告（2022年 第24期）

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等规定，武汉经济技术开发区（汉南区）市场监督管理局近期组织抽检餐饮食品，淀粉及淀粉制品，调味品，豆制品，方便食品，酒类，粮食加工品，肉制品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品十个大类食品共计38批次样品，抽样检验项目合格样品38批次，不合格样品0批次。检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况公告如下：

一、总体情况：餐饮食品3批次，不合格样品0批次；淀粉及淀粉制品2批次，不合格样品0批次；调味品14批次，不合格样品0批次；豆制品1批次，不合格样品0批次；方便食品1批次，不合格样品0批次；酒类5批次，不合格样品0批次；粮食加工品3批次，不合格样品0批次；肉制品1批次，不合格样品0批次；食用油、油脂及其制品6批次，不合格样品0批次；蔬菜制品2批次，不合格样品0批次。

附件：1.本次检验项目

2.食品抽检合格-20220822

2022年9月22日

附件1：

本次检验项目

一、餐饮食品

（一）抽检依据

抽检依据是整顿办函〔2011〕1 号《食品中可能违法添加的非食用物质 和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1. 调味料(自制)抽检项目包括罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因。

二、淀粉及淀粉制品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》， GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，国家卫生计生委关于批准 β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015 年第 1 号）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1. 粉丝粉条抽检项目包括铅(以 Pb 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以 Al 计)、二氧化硫残留量。

2. 其他淀粉制品抽检项目包括二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

三、调味品

（一）抽检依据

抽检依据是产品明示标准及质量要求，GB 2719-2018《食品安全国家标准 食醋》，GB/T 8967-2007《谷氨酸钠(味精)》，SB/T 10416-2007《调味料酒》，GB/T 21999-2008《蚝油》，产品明示标准及质量要求 Q/YY 0009S-2018 《鸡精调味料》，SB/T 10371-2003《鸡精调味料》GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，食品整治办[2008]3 号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》，GB/T 5461-2016《食用盐》，GB 2721-2015《食品安全国家标准 食用盐》，GB 26878-2011 《食品安全国家标准 食用盐碘含量》，GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》，产品明示标准及质量要求 Q/WLS 0001S-2018 《食用调味油》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1. 蚝油、虾油、鱼露抽检项目包括氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

2. 鸡粉、鸡精调味料抽检项目包括谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群。

3. 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉抽检项目包括铅(以 Pb 计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、罗丹明B。

4. 普通食用盐抽检项目包括氯化钠(以湿基计)、钡(以 Ba 计)、碘(以 I 计)、铅(以 Pb 计)、总砷(以 As 计)、镉(以 Cd 计)、总汞(以 Hg 计)、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以亚铁氰根 计)。

5. 黄豆酱、甜面酱等抽检项目包括黄曲霉毒素 B₁、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)。

6. 辣椒酱抽检项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱 氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

7.料酒抽检项目包括氨基酸态氮(以氮计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

8.食醋抽检项目包括总酸(以乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯 甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数。

9.味精抽检项目包括谷氨酸钠、铅(以 Pb 计)。

10. 香辛料调味油抽检项目包括酸价(以 KOH 计)、过氧化值、铅(以 Pb 计)。

四、豆制品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1. 豆干、豆腐、豆皮等抽检项目包括铅(以 Pb 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、铝的残留量(干样品，以 Al 计)。

五、方便食品

（一）抽检依据

抽检依据是产品明示标准及质量要求 T/LFSA 001-2019 《调味面制品》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 29921-2021《食品安全 国家标准 预包装食品中致病菌限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1. 调味面制品抽检项目包括酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌。

六、酒类

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》，GB 2760-2014《食品安全国家 标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1. 白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)抽检项目包括铅(以 Pb 计)、氰化物(以 HCN 计)、甲醇、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

七、粮食加工品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1. 生湿面制品抽检项目包括铅(以 Pb 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

八、肉制品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》，产品明示标准及质量要求 Q/CAFP 0002S-2020 《腌腊肉制品》，GB 2760-2014《食品安全国家 标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1. 腌腊肉制品抽检项目包括过氧化值(以脂肪计)、总砷(以 As 计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、胭脂红。

九、食用油、油脂及其制品

（一）抽检依据

抽检依据是产品明示标准及质量要求 Q/BAAK 0012S-2021 《食用植物调 和油》，GB/T 1536-2021《菜籽油》，GB/T 1535-2017《大豆油》，GB 2762-2017《食品安全国家 标准 食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1. 食用植物油(半精炼、全精炼)抽检项目包括酸价(KOH)、过氧化值、铅(以 Pb 计)、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚。

2. 煎炸过程用油抽检项目包括酸价(KOH)、极性组分。

十、蔬菜制品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1. 干制食用菌抽检项目包括铅(以 Pb 计)、总砷(以 As 计)、镉(以 Cd 计)、总汞(以 Hg 计)。